美味しいかけそばの作り方。白だしで簡単つゆレシピ/寒い日はこれに限る！

夜遅くまで起きてると、急にお腹が空いてきて困るときってないですか？

特に寒い季節は何かこう、温かいものが食べたくなりますよね。

こんなとき、一杯のかけそばが無性に食べたくなったりしませんか？

固めの麺によくダシのきいたつゆ、七味をかけてズズズっと。。

でもそんなに都合良くそばなんて無い。無いときは作る。

というわけで今回は、ものすごく簡単だけど ものすごーく美味しいかけそばの作り方をご紹介します。

このレシピさえ知っておけば、もう夜中に空腹で眠れなかったり、仕方なくパンかじったり、ひもじすぎて悲しくなるなんて事はなくなりますよ。

美味しいかけそばの作り方

とにかく求めるのは

これですよね。

冷やしそばの簡単な作り方という記事でもお伝えしましたが、コンセプトは同じ。
思い立ったときにすぐに作って食べられるというのは自分にとってすごく重要なんです。

そして、そんな美味しいかけそばを作る上でのポイントが2つあります。

生麺もしくは乾麺を使う

ゆで麺を使うとどーしても食感がね、よくないんですよ。

生麺でもいいんですが、急に食べたくなった時のことを考えると、やはり保存がきく乾麺が現実的ですね。

乾麺は高いものでなくても充分美味しく作れるので、それほど種類にはこだわらなくても大丈夫です。

白だしを使う

市販のそばつゆからめんつゆまで、いろいろ試した結果、白だしを使う作り方に落ち着きました。

以上、特に重要なのははこの２点だけです。

もちろん、これ以外の調味料も使用しますが、最低この２点があればなんとかなるので常備しておくようにしましょう。

かけそばは白だしに＋αでつゆが超おいしくなる！

まずはだしの作り方です。
量は1人分で書いていますので、2人分なら単純に倍の量で作ってください。

これらを鍋に入れて沸騰させます。入れる順番は関係ありません。

このとき白ネギがあれば斜め切りにして一緒に茹でると味に深みが出てさらに美味しくなります。

沸騰したら火を止めて蓋をしておきましょう。

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かけそば作り方って実は簡単

次に乾麺を茹でます。鍋がなければフライパンでもOK。つーか むしろフライパンのほうが均一に熱が通りやすい。水分が蒸発しやすいので多めのお湯で茹でね。

麺同士がくっつかないよう ときどきお箸で混ぜてください。

“かけそば”と言いつつ、何かトッピングがあればより美味しくいただけるのは言うまでもありません。

かまぼこ、天かす、油揚げ、などがあれば尚いいですね。特に青ネギは味を引き締めてくれるので、もしあれば最高です。

ネギや油揚げは刻んで冷凍にして保存できますし、今は冷凍の刻みネギや乾燥ネギなんかも売ってます。
常備しておくと便利ですよ。

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かけそばのおいしい作り方：まとめ

結構簡単でしょ？

まぁ、乾麺なので茹で時間が少し長めなのと、ぬめりを取るために洗うというのが多少手間ですが、この工程が美味しさを左右するので飛ばさないようにしましょう。

いくら空腹だからといって、つゆで乾麺を茹でるなんてことはしては間違ってもしないでくださいね！

このレシピ、簡単ですが本当に美味しくできます。

空腹でたまらないときは、ぜひ一度作ってみてくださいね。

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